Kuih Tepung Pasung merupakan sejenis kuih tradisional yang sinonim dengan masyarakat Pantai Timur Malaysia, khususnya di Terengganu. Dikenali dengan bentuk kon dan warna lapisan warna coklat (gula melaka) serta putih (santan) yang menarik, kuih ini merupakan bukti kecintaan masyarakat terhadap seni kuliner tradisional yang diwarisi turun-temurun.
Asal Usul, Sejarah Tepung Pasung
Kuih Tepung Pasung, juga dikenali dengan nama “Tepung Pasung” di sesetengah tempat, dipercayai mendapat namanya daripada perkataan “pasung” yang merujuk kepada bentuk acuan yang digunakan untuk membuatnya. Acuan pasung ini berbentuk kon, diperbuat daripada daun pisang yang dilipat dengan kemas untuk menghasilkan bentuk unik kuih ini.
Keistimewaan Kuih
Keistimewaan Kuih
Lapisan putih dibuat daripada campuran tepung beras, santan pekat, dan sedikit garam. Lapisan ini lebih kenyal dan lembut, dengan rasa lemak manis santan yang memikat. Apabila digabungkan dengan lapisan hijau, ia menghasilkan kombinasi rasa yang seimbang antara manis dan lemak, sesuai dengan cita rasa masyarakat Pantai Timur. Manakala lapisan warna coklat itu daripada gula melaka.
Video Pembuatan
Video Pembuatan
Bahan Utama
Bahan Utama
- Daun pisang (dibersihkan) – untuk kelongsong
- 1100ml air
- 2 helai daun pandan (diikat)
- 150g nisang / gula melaka
- 75g gula pasir
- 200g tepung beras
- 1 sudu kecil kapur makan (dibancuh)
- 1 sudu kecil garam
- 700ml santan pekat
- 125g tepung beras
- 1 sudu besar gula pasir
- 1/3 sudu kecil garam
Memelihara Tradisi Melalui Makanan
Memelihara Tradisi Melalui Makanan
Dalam dunia yang semakin moden dan serba pantas ini, Kuih Tepung Pasung Terengganu terus kekal relevan sebagai simbol warisan budaya yang penting. Banyak kedai kuih tradisional dan pasar malam di Pantai Timur masih menjual kuih ini, mengekalkan rasa asli dan cara penyediaannya yang tradisional. Bagi generasi muda, menikmati Kuih Tepung Pasung bukan sahaja menyambung silaturahim dengan generasi terdahulu, tetapi juga memberi peluang untuk mengenali dan menghargai warisan nenek moyang mereka.
Kesimpulan
Kesimpulan
Menikmati Kuih Tepung Pasung adalah seperti menghayati sebahagian daripada sejarah dan budaya kita sendiri, menghubungkan kita dengan akar umbi kita dan memastikan bahawa warisan ini akan terus hidup untuk generasi yang akan datang. Anda boleh dapatkan kuih muih ini di Pasar Kedai Payang atau pasar lokal yang berada di sekitar Terengganu.
Kredit Gambar
Sumber Media Listing Kuih Tok Aji Serban
Gambar
- Yosri
- armfrds
- Sirap Limau
Video
- Youtube Tizsity’s Kitchen
Penafian : Kami tidak bertanggungjawab terhadap sebarang pelanggaran hak cipta yang tidak disengajakan. Semua gambar digunakan dengan niat baik untuk tujuan pendidikan dan penyelidikan sahaja.
