Loading ...
Kuih Tok Aji Serban

Tok Aji Serban Terengganu

Kuih Tok Aji Serban, atau lebih dikenali sebagai Pulut Sekaya, adalah sejenis kuih tradisional yang terkenal di Terengganu. Kuih ini bukan sahaja popular kerana rasanya yang berlemak dan manis, tetapi juga kerana ia mewakili kekayaan warisan budaya masyarakat Terengganu. Setiap kali kuih ini disajikan, ia membawa bersama cerita dan sejarah panjang yang melambangkan tradisi dan kesenian kulinari Melayu.

Asal Usul, Sejarah Kuih Tok Aji Serban

Kuih Tok Aji Serban
Kuih Tok Aji Serban

Nama Kuih Tok Aji Serban dipercayai mempunyai kaitan dengan  “Tok Aji” yang sering memakai serban. Kuih ini menampilkan lapisan-lapisan yang berwarna coklat dan putih yang menyerupai lipatan serban. Di sebalik sejarah yang dikaitkan dengan tradisi agama ini, kuih ini juga menjadi simbol kepada nilai-nilai murni dalam masyarakat Melayu seperti kesederhanaan, kerendahan hati, dan kesyukuran. Walaupun tiada bukti tertulis yang jelas tentang asal usul sebenar kuih ini, kebanyakan orang mempercayai bahawa ia sudah wujud sejak turun-temurun, diwarisi dari generasi ke generasi.

Keunikan Citarasa Kuih Tok Aji Serban

Keunikan Citarasa Kuih Tok Aji Serban

Kuih Tok Aji Serban
Kuih Tok Aji Serban

Kuih Tok Aji Serban terkenal dengan kombinasi teksturnya yang unik dan rasa yang seimbang antara manis dan lemak. Lapisan pertama kuih ini terdiri daripada beras pulut yang dimasak dengan santan dan sedikit garam, menghasilkan rasa yang lemak dan sedikit masin. Lapisan kedua pula adalah campuran telur, gula melaka, dan santan yang memberikan rasa manis dan aroma yang sangat sedap.

Bahan-bahan Utama

Bahan-bahan Utama

  • Beras Pulut: Pulut yang digunakan mestilah direndam dahulu sebelum dikukus. Ini memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada kuih.
  • Santan: Digunakan dalam kedua-dua lapisan untuk memberikan rasa lemak yang kaya.
  • Gula Melaka (Nise Kerek): Gula melaka cair memberikan warna gelap dan rasa manis yang mendalam pada lapisan sekaya.
  • Telur: Memberikan tekstur yang gebu dan sedikit padat pada lapisan sekaya.
  • Daun Pandan: Digunakan untuk memberikan aroma yang wangi pada kuih.

Video Proses Pembuatan

Video Proses Pembuatan

  • Minyak masak 
  • 1 cawan beras pulut.
  • 1 cawan santan cair.
  • 1/2 sudu kecil garam.
  • 1 cawan gula merah.
  • 1/2 cawan air.
  • 1 helai daun pandan.
  • 4 biji telur.
  • 1/2 cawan santan pekat.
  • 1 sudu kecil esen vanila.

Peranan dalam Budaya Melayu Terengganu

Peranan dalam Budaya Melayu Terengganu

Kuih Tok Aji Serban
Kuih Tok Aji Serban

Kuih Tok Aji Serban bukan sekadar hidangan manis, tetapi juga satu medium yang menghubungkan generasi dan mengekalkan tradisi. Kuih ini sering dihidangkan semasa majlis-majlis penting seperti kenduri, perayaan Hari Raya, dan juga sebagai juadah berbuka puasa. Kegigihan dalam mengekalkan resipi asli ini menunjukkan betapa pentingnya makanan tradisional dalam budaya Melayu sebagai satu cara untuk mengekalkan identiti dan sejarah mereka.

Kesimpulan

Kesimpulan

Di zaman moden ini, Kuih Tok Aji Serban Terengganu semakin mendapat tempat di hati bukan sahaja orang tempatan, malah pelancong yang datang ke Terengganu. Ia sering dijual di pasar-pasar malam, bazar Ramadan, dan juga di restoran-restoran yang menyajikan masakan tradisional Melayu. Keunikan rasa dan cara penyediaannya yang sedikit rumit menjadikan kuih ini lebih istimewa dan bernilai untuk dinikmati.

Kredit

Kredit Gambar

Sumber Media Blog Satar Ikan Terengganu

Gambar

  1. Butterlaici
  2. DariDapur.com
  3. MZ & Sons Empire

Video 

  1. Youtube Butterlaici

Penafian : Kami tidak bertanggungjawab terhadap sebarang pelanggaran hak cipta yang tidak disengajakan. Semua gambar digunakan dengan niat baik untuk tujuan pendidikan dan penyelidikan sahaja.

Tambah Komen

Your email address will not be published.

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

ms_MYMS