Loading ...

Kuih Loklik: Kuih Tradisi Terengganu Yang Wajib Anda Cuba

Kuih Loklik merupakan salah satu kuih tradisional unik yang berasal dari Terengganu. Dikenali kerana keistimewaannya yang ringkas namun penuh rasa, kuih ini sering menjadi kegemaran masyarakat tempatan sejak dahulu lagi. Kenali Kuih Loklik sebagai simbol kreativiti warisan makanan tradisional Melayu yang dihasilkan daripada bahan asas seperti kelapa, gula melaka, dan tepung. Walaupun semakin jarang ditemui, kuih ini tetap menjadi lambang nostalgia bagi pencinta makanan tradisional.

YouTube: TV3MALAYSIA Official

Kuih Lok Lik

Kenali Kuih Loklik

Sejarah Kuih Loklik: Hidangan Selepas Musim Menuai

Pada zaman dahulu, kuih ini hanya dibuat setahun sekali selepas musim menuai. Ia menjadi tanda penghormatan kepada hasil padi baharu dan usaha gigih para petani yang bertungkus-lumus di sawah. Dihasilkan menggunakan bahan utama seperti beras pulut, Kuih Loklik membawa erti mendalam sebagai simbol penghargaan kepada hasil bumi.

Proses pembuatannya dimulakan dengan menggoreng beras pulut tanpa minyak selama satu hingga dua jam sehingga bertukar menjadi perang keemasan. Beras ini kemudiannya ditumbuk menggunakan lesung dan alu kayu sehingga menjadi tepung beras. Tepung ini dibahagikan kepada dua jenis: tepung kasar dan tepung halus, yang digunakan untuk membentuk adunan kuih tradsional ini.

Asal Usul Nama Loklik

Nama Kuih Loklik dikatakan berasal daripada proses pembuatannya yang unik. Istilah “Lok” merujuk kepada adunan yang dibiarkan seketika selepas ditumbuk, manakala “Lik” menggambarkan tekstur adunan yang menjadi liat selepas diuli. Gabungan proses tradisional ini bukan sahaja menjadikan Kuih Loklik unik, tetapi juga memberikan identiti tersendiri kepada kuih ini.

Rasa Tradisi Kegemaran Ramai

Walaupun rupa Kuih Loklik mungkin kelihatan sederhana, rasanya mampu membawa nostalgia bagi mereka yang pernah menikmatinya. Kuih ini sering menjadi pilihan sebagai snek ringan dan dijual di pasar-pasar tradisional Terengganu. Kombinasi bahan-bahan seperti beras pulut, gula melaka, dan kelapa parut memberikan rasa yang seimbang dan memikat.

Proses Tradisional Yang Sarat Nilai Sejarah

Tahukah anda ?

Peralatan tradisional yang digunakan untuk menghasilkan Kuih Loklik ada yang sudah berusia lebih 130 tahun. Peralatan ini menjadi saksi kepada seni kulinari masyarakat kampung yang diwarisi turun-temurun. Adunan kuih ini biasanya diuli secara manual dalam dulang besar sehingga sebati. Proses ini memastikan tekstur dan rasa kuih benar-benar sempurna.

Selepas diuli, adunan dibentuk menjadi leper, menyerupai kuih tradisional lain seperti Kuih Kepal dan Kuih Tepung Gomok. Walau bagaimanapun, kuih ini mempunyai keistimewaan tersendiri. Kombinasi rasa manis, berlemak, dan tekstur melekit tetapi rangup menjadikannya sangat memikat selera. Aroma wangi beras pulut yang digoreng menambah daya tarik kepada kuih ini.

Warisan Yang Perlu Dilestarikan

Kini, kuih tradisi di Terengganu ini semakin sukar ditemui, terutamanya dalam kalangan generasi muda yang mungkin tidak mengenalinya. Usaha untuk memperkenalkan semula Kuih Loklik kepada masyarakat moden adalah penting agar warisan tradisional ini tidak lenyap ditelan zaman. Menikmati kuih ini bukan sahaja membawa rasa enak, tetapi juga pengalaman menghargai nilai budaya dan tradisi Melayu Terengganu.

Proses Pembuatan Kuih Loklik

Proses pembuatan kuih ini bukan sahaja mencerminkan kreativiti masyarakat Terengganu dalam memanfaatkan lebihan makanan, tetapi juga menonjolkan keunikan budaya kulinari tempatan. Rasanya yang manis dan berlemak menjadikannya kegemaran ramai, walaupun penampilannya sederhana. Kuih ini sering ditemui di pasar-pasar tradisional dan menjadi pilihan sebagai snek ringan.

Namun, dengan arus pemodenan dan perubahan selera generasi muda, populariti kuih loklik semakin merosot. Usaha untuk memperkenalkan semula kuih ini kepada generasi kini amat penting agar warisan kulinari ini tidak lenyap ditelan zaman. Mempelajari dan menghayati pembuatan kuih ini bukan sahaja memperkaya pengetahuan gastronomi, tetapi juga mengukuhkan identiti budaya kita.

Resepi Kuih Loklik

1. Bahan-bahan

1 cawan gajus – digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus.
½ cawan tepung beras – digoreng tanpa minyak sehingga kekuningan.
1 cawan gula melaka – dicincang halus.
2 cawan kelapa muda – diparut halus.
Garam – secukup rasa.

2. Cara Membuat

Masak gula melaka bersama sedikit air sehingga pekat.
Masukkan gajus, tepung beras, kelapa parut, dan garam ke dalam larutan gula melaka.
Gaul hingga sebati dan masak sehingga campuran kering.
Bentuk adunan menjadi bebola kecil dan golekkan dalam tepung beras yang telah disangai.
Sedia untuk dihidangkan.

Nota Tambahan Bagi Penyediaan Kuih Loklik

Video Berkenaan Kuih Loklik

@ohmyganung Resepi kuih tradisional Terengganu. Kuih Lok Lik. 1. Kelapa parut, 2. Gula melaka, 3. Beras pulut goreng. Buat la sendiri kalau menjadi. Nak senang beli je kat Kampung Budaya Terengganu bertempat di Muzium Negeri Terengganu. #terengganuculturalfestival #terengganu #kuihloklik ♬ original sound - ohmyganung - Ohmyganung

@tourismterengganu “Lok sapa ‘leik’” - Biar sampai empuk. Diceritakan gitula nama kuih tradisional Loklik ni dapat nama. Memang lembut dan rasanya manis bila dimakan. Kuih ini ada yg buat secara moden dan ada lagi yg masih dibuat secara tradisional. Yg ni min sekadar tunjuk cara moden campur dgn tradisional dari Kampung Batu Putih, Marang. Let’s visit beautiful Terengganu, stay safe. #loklik #batuputih #Marang #BeautifulTerengganuMalaysia #BeautifulTerengganu #TerengganuKuComey #TerengganuMajuBerkatSejahtera ♬ original sound - Beautiful Terengganu Malaysia

Rasa Tradisi, Warisan Kekal

Tradisi yang Mengikat Kita dengan Masa Lalu

Kuih Loklik bukan sekadar makanan tradisional; ia adalah simbol warisan budaya yang mencerminkan kreativiti dan kehidupan masyarakat Terengganu pada zaman dahulu. Dengan proses pembuatannya yang unik, rasa manis berlemak, dan tekstur yang istimewa, kuih ini menggambarkan keindahan seni kulinari Melayu. Walaupun semakin dilupakan, usaha untuk melestarikan kuih ini penting agar generasi akan datang dapat terus menikmatinya. Kuih tradisional Terengganu ini adalah bukti bahawa tradisi dan sejarah mampu hidup melalui setiap gigitan, membawa kita lebih dekat kepada akar budaya kita yang kaya.

Hargailah Kuih Loklik, hargailah warisan kita.