Kuih Cek Mek
Kuih tradisional Melayu tidak pernah kehilangan sentuhan keasliannya, dan salah satu daripadanya ialah kuih Cek Mek Molek. Kuih ini merupakan simbol keunikan dan kesederhanaan masyarakat Melayu, terutama di Pantai Timur, seperti Kelantan dan Terengganu. Nama “Cek Mek Molek” membawa makna yang manis, menggambarkan keindahan rupa dan rasanya yang turut memikat hati sesiapa sahaja.
Asal Usul, Sejarah Cek Mek Molek
Gambar : Wikipedia
Kuih ini dipercayai berasal dari Pantai Timur Semenanjung Malaysia. Walaupun tidak ada catatan khusus tentang sejarahnya, kuih ini menjadi sebahagian daripada warisan masyarakat setempat yang gemar menggunakan bahan-bahan asas dalam masakan harian. Ia turut dikenali dengan nama yang sama di beberapa kawasan lain, membuktikan popularitinya yang meluas.
Bahan-Bahan Utama
Rahsia keistimewaan kuih Cek Mek Molek terletak pada kesederhanaan bahan-bahannya. Hanya beberapa bahan diperlukan untuk menghasilkan kuih ini, iaitu:
- Ubi keledek – Ubi manis yang direbus dan dilenyek untuk dijadikan doh.
- Tepung gandum – Dicampurkan ke dalam ubi keledek untuk memberikan tekstur doh yang elastik.
- Gula pasir – Sebagai inti yang mencipta rasa manis pekat apabila digoreng.
- Minyak masak – Untuk menggoreng kuih sehingga menjadi garing dan keemasan.
Cara Penyediaan Kuih Cek Mek Molek
Membuat kuih ini cukup mudah, menjadikannya kegemaran suri rumah dan peniaga kecil. Berikut ialah langkah penyediaannya:
1. Menyediakan Doh
- Ubi keledek direbus hingga empuk, kemudian dilenyek sehingga menjadi halus.
- Tepung gandum ditambah sedikit demi sedikit ke dalam ubi yang dilenyek sehingga membentuk doh lembut yang tidak melekat di tangan.
2. Membentuk Kuih
- Ambil sedikit doh dan bulatkan.
- Leperkan doh, letakkan gula pasir di tengahnya, dan tutup doh dengan berhati-hati untuk memastikan gula tidak keluar semasa menggoreng.
- Bentuk doh menjadi bujur, seperti rupa sebuah perahu kecil.
3. Menggoreng
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng kuih sehingga keperangan dan garing di luar.
- Angkat dan toskan minyaknya sebelum dihidangkan.
Video Pembuatan Cek Mek
YouTube: Cikkippo Tv
Keunikan Rasa dan Penyajian
Gambar : Azie Kitchen
Apabila digigit, lapisan luar kuih yang garing akan memberikan kontras kepada kelembutan doh ubi keledek di dalamnya. Lebih menarik, inti gula mencair ketika panas, mencipta rasa manis yang melimpah di dalam mulut. Kuih ini biasanya dinikmati bersama teh panas atau kopi, menjadikannya pilihan terbaik untuk sarapan atau minum petang.
Kuih Cek Mek Molek dalam Kehidupan Masyarakat
Di kawasan Pantai Timur, kuih ini bukan sahaja menjadi sajian harian, tetapi juga popular dalam acara kenduri, majlis kesyukuran, dan hari perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri. Keunikan dan kesederhanaannya menjadikannya simbol keakraban masyarakat Melayu, di mana kuih ini sering menjadi penghubung kepada tradisi turun-temurun.
Kuih Tradisional yang Terus Relevan
Gambar : Mahadiah cookpad.com
Walaupun dunia semakin moden, kuih Cek Mek Molek tetap relevan. Kini, ramai peniaga menjualnya secara dalam talian, malah ada yang menghasilkan versi frozen untuk memudahkan penyimpanan. Ini membuktikan kuih ini masih disukai ramai, dari generasi ke generasi.
Kesimpulan
Kuih Cek Mek Molek bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol warisan dan identiti masyarakat Melayu. Dengan rasa yang manis, cara penyediaan yang mudah, dan nilai nostalgianya, kuih ini terus mengekalkan tempat istimewanya di hati pencinta kuih tradisional. Jadi, jika anda berkunjung ke Pantai Timur atau melihat kuih ini dijual, jangan lepaskan peluang untuk mencubanya – pasti anda jatuh cinta pada gigitan pertama!
MS 
EN